鸡蛋紫菜汤要煮多长时间味道才最到位呢?-到位鸡蛋味道紫菜汤

茶美月 06-11 16:09:45 224

紫菜蛋汤是道快手菜,用不着煮特别长时间。

先放紫菜,一般紫菜从固体烧散,变成絮状就可以了。紫菜烧时间太长会烂。

然后把打散的鸡蛋在汤锅中央倒进去,等大概一分钟再搅动,看到蛋花浮到表面就是做好了。

整道蛋花汤所需时间不到五分钟。

水开,煮5分钟最佳。

主料:紫菜1块、鸡蛋1个,西红柿100g

辅料:油适量、盐适量、葱少许

1、准备好葱花

2、打好的鸡蛋液

3、油热后放入葱花翻炒

4、放入柿子继续翻炒,加入适量的花椒面

5、加入适量的水,放入洗好的紫菜

6、水开后倒入打好的鸡蛋液,用筷子搅拌均匀,放入适量的盐

7、西红柿紫菜鸡蛋汤就做好了


紫菜蛋花汤的做法:

紫菜蛋花汤是一种做法非常简单的菜肴,制作它会用到的紫菜、虾皮可以给我们的身体提供碘、钙等人体必需的营养,我们如果想要在家烹饪这道菜食用的话,就可以根据下文学习一下它的做法。

准备材料:紫菜5g、鸡蛋1个、虾皮1茶匙、葱1段、生抽1茶匙、水淀粉1茶匙

首先我们要购买适量的免洗干紫菜,用手将它撕成小片备用,再将鸡蛋磕入碗中打散,这里要尽量将鸡蛋打成提起筷子不会带起蛋液流下的程度,然后把葱切成长五毫米左右的小段备用。起锅热油,先将葱末倒入锅中翻炒出香味,再将清水、虾皮、紫菜依次倒入锅中熬煮并用食盐、生抽调味。然后往淀粉中加入适量的清水搅拌均匀,再将它倒入锅中勾芡汤汁。等锅中的汤变粘稠之后,缓慢的将打好的蛋液倒入锅中并让勺子贴着锅底对蛋液进行搅拌。待锅中蛋液都凝固成蛋花之后,再往汤里撒一点新鲜的葱花就可以了。

如果我们不喜欢虾皮的话,也可以切适量的瘦肉丝然后用淀粉对它进行腌制,再将它和葱花一起放入锅中翻炒,接着再按照上述内容的步骤继续烹饪紫菜蛋花汤即可。

1.在碗里打入鸡蛋,鸡蛋打散后静置备用。把紫菜放入倒好清水的盆里,然后将紫菜浸泡一会,左右轻轻摇晃一会去除沙子后,捞出沥干水分放入盘子里备用。
2.把锅用中火烧热,放入少许油后加入葱和蒜略微炒香,炒香后在锅里倒入少量热水,把水烧沸腾后转成小火,然后加入泡开的紫菜开始煮。
3.把鸡蛋液倒入锅里,倒入后不要立刻搅拌,等到鸡蛋液略微凝结后再搅拌。鸡蛋液一定要搅拌均匀,让蛋液变成蛋花,不然做出来的汤没有形状。
4.最后可以加几滴香油,或者加点香葱、醋和盐等调味品调味,喜欢吃辣的还可以加入胡椒粉和辣椒。
很多人发现紫菜很难保存,因为干紫菜非常容易变潮,并因此引起变质,所以保存紫菜时要用黑色的袋子遮光,然后放入冰箱里保存,这样保存紫菜才不容易变质。紫菜作为海蔬菜,碘含量很高,经常吃蔬菜还能辅助治疗缺碘性甲状腺肿大。
紫菜当中的胆碱、钙和铁等元素对于牙齿保护有重要作用,坚持吃紫菜能够刺激牙齿生长,非常适合处于长牙期的儿童。
做一碗可口的紫菜鸡蛋汤用时很短,非常适合匆忙的早晨,而且早餐喝一碗紫菜汤能更好的促进新陈代谢,排出一个晚上人体内堆积的废物和垃圾。

在很多人看来,紫菜蛋汤的做法是最简单的,只要将紫菜和鸡蛋放入开水锅中煮熟就可以了。其实,在这里,小编要给大家说的是,做紫菜汤的时候最好不要将紫菜直接下锅。在下锅之前,最好先将紫菜泡发一下,这样做出来的紫菜汤口感会更好。所以说,自己在家做紫菜汤时是需要掌握一定的技巧的。
所以,在做紫菜汤的时候,应该提前将紫菜剪成小碎段,然后放在冷水里面浸泡10分钟左右。再准备适量的葱、姜、蒜并切成碎末,将锅里的水烧开之后,加入适量的食盐和食用油,接下来再放入浸泡好的紫菜,等水再次开的时候加入打散的鸡蛋,并加入适量的葱、姜、蒜,出锅之前撒点鸡精就可以了。
其实,紫菜汤还有另外一种做法,味道也是相当不错的,就是将紫菜和海米配在一起。需要用到的食材主要有:海米、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜。首先,我们应该将海米用开水泡软,鸡蛋打散,香菜和葱洗干净切碎,紫菜撕碎后用水浸泡。锅里倒入适量的食用油,油热之后放入葱花进行爆炒。然后再放入适量的清水和海米,小火煮出香味之后再放入紫菜。接下来,再放入适量的食盐、胡椒粉、鸡精,再淋上打好的鸡蛋液,出锅之前放入适量的香菜和葱花就可以了。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
第一步:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米。
第二步:在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液。
第三步:等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油,最后撒上葱花即可。
紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中,并且在下入锅中时,火要大,而且要不停地搅拌,以免蛋形成块而不起花。

一般五分钟!紫菜用开水冲泡就可以吃了紫菜(laver)俗称索菜,又名子菜、紫英,为红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、碳水化合物31~50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,同时还富含磷、胡萝卜素等物质,其中核黄素的含量达到了每百克2~3毫克,居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。 一、蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质,对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。 二、脂肪 与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。 三、维生素 紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素C的含量也很高。 四、无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。 紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状物,又名索菜、紫英、子英。味甘咸,性寒。具有化痰软坚,清热利尿,补肾养心,降低血压,防癌抗癌,延年益寿等功能。被称为“益寿菜”。现代研究表明,每100克紫菜含蛋白质24.7克,脂肪0.9克,糖分31.2克,胡萝卜素1.23毫克,维生素B10.44毫克,维生素B20.07毫克,烟酸5.1毫克,维生素C1毫克,钙330毫克,磷440毫克,铁32毫克,碘1.8毫克。此外,还含有维生素B12、叶绿素、叶黄素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸、胶质、甘露醇等。所含必需氨基酸的比率,优于鸡蛋、牛奶等动物食品。